Созвучие слов «чабрец» и «чабер» дало основания предполагать, что это либо одно и то же растение, либо близкие родственники. Так ли это? Чтобы понять, в чем разница у чабреца и чабера, необходимо познакомиться с каждым из них. Единственное, что можно утверждать – это абсолютно разные растения, среди точек соприкосновения имеющие лишь общее семейство и принадлежность к лекарственным пряным травам.
Чабер и чабрец: фото и основные характеристики растений
Огородный чабер имеет латинское название satureja hortensis, которое уже не дает никаких оснований видеть схожесть между ним и чабрецом. Растение является однолетником, в высоту может достигать 70 см., кусты зачастую образуют плотные, густые заросли. Может выращивать в качестве живой изгороди, однако в основном ценится за свои заслуги в кулинарии и народной медицине. Его пряный аромат и вкус позволили дать ему название «перечная трава».
- Интересно, что в химическом составе этого растения содержится до 5% белка и большая доля эфирных масел. Основная же его направленность – укрепление иммунитета, противоглистное воздействие, обеззараживающее и закрепляющее. Необходим при кишечных расстройствах и для стимуляции аппетита. В тандеме с тысячелистником он не только работает как кровоостанавливающее средство, но и поднимает общий тонус, отлично бодрит. Вдобавок, научно доказано, что чабер эффективен и при онкологических заболеваниях.
- Как пищевой продукт, чабер – отличная приправа к любому мясу и салату, особенно на основе огурца; может быть использован в качестве панировочного продукта. Его способность облегчать усвоение тяжелых блюд высоко ценится в диетологии.
И если чабер и чабрец – разные травы, то чабрец и тимьян – это одно и то же растение с латинским названием thymusserpyllum. Пряная лекарственная трава семейства яснотковых, входящая в группу почвопокровных. Многолетник, высота кустов не превышает 20 см, цветет с середины лета до его окончания, образуя мелкие розово-фиолетовые цветы, пышными шапочками покрывающие верхушку каждого побега. В саду обычно используется в качестве фона для клумбы, центра или бордюра цветника, садовой дорожки. Благодаря тому, что кустики чабреца не расползаются вширь, заданная изначально форма будет удерживаться в течение всего года, что позволяет заполнять определенные участки в связи с задуманным дизайном.
- В народной медицине чабрец ползучий ценится за противовоспалительные и антибактериальные свойства, способность снимать жар и ослаблять болевые спазмы. Отвары на основе чабреца позволяют отделять мокроту из легких и бронхов, успокаивать нервную систему. Однако использование данной травы нежелательно у беременных женщин, а также при печеночной и почечной недостаточности, нарушениях кардиологического характера.
Врачи и фитотерапевты отмечают, что чабер и чабрец, несмотря на схожесть в названиях и использовании, представляют собой разные растения с уникальными свойствами. Чабер, или чабер полевой, известен своими антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он часто используется в кулинарии и народной медицине для улучшения пищеварения и снятия спазмов. Чабрец, или тимьян, обладает более мощным антимикробным действием и используется для укрепления иммунной системы. Врачи подчеркивают, что оба растения могут быть полезны, но их применение должно основываться на индивидуальных потребностях пациента и рекомендациях специалиста.
Чабер огородный: выращивание из семян и уход за растением
Выращивать чабер из семян можно как в открытом грунте, так и на подоконнике, правда, здесь понадобится большой контейнер, поскольку кусты довольно высокие. Срезать верхушки можно 2 раза за год, после чего их требуется засушить и хранить в темном, прохладном месте.
- На 1 кв.м. обычно приходится всего 300 г семян, что говорит о высокой степени всхожести чабера. В силу хорошей выносливости растения, его можно сеять даже под снег, однако в бесснежную зиму придется накрыть участок с рассадой плотной тканью и еловым лапником.
- Почва чаберу нужна очень питательная, поэтому при перекопке участка туда обязательно вносится перегной (до 6 кг на 1 кв.м.), а в субстрат для рассады следует добавить комплексное удобрение. Перед посевом земля увлажняется. Если посев производится подзимний, то увлажнить участок нужно за сутки до проведения процедуры.
- Земля в саду может иметь любой химический состав, однако больше всего чабер ценит грядки, на которых ранее были капуста, томаты или огурцы, либо же участки, куда вносилась органика. Однако, куда важнее подобрать такую зону, где будет обилие солнечного света, поскольку чабер очень светолюбив.
- Посев осуществляется по бороздкам, глубина которых составляет 0,5-1 см., а дистанция между ними должна быть не менее 15 см в силу активного роста чабера.
- На рассаду растение высевается в марте, в открытый грунт – когда земля будет спокойно рыхлиться: конец апреля или начало мая. Подзимний посев может быть осуществлен в конце октября.
- Профессионалы рекомендуют предварительно выдержать семена в воде (18-24 ч), а также обработать слабым раствором марганцовки, чтобы улучшить их качества. После этого семена обязательно просушить на пергаменте, и можно их опускать в субстрат.
- После посева бороздки нужно засыпать песком, увлажнить, накрыть пленкой или плотной тканью. До появления всходов (9-10 суток) материал снимается только для увлажнения земли, а сам контейнер с рассадой желательно держать подальше от солнечных лучей.
При необходимости всходы можно пикировать, но зачастую этого делать не приходится. В открытый грунт рассаду можно выносить через 3-4 недели после посева. Если же выращивание производилось сразу на дачном участке, укрывной материал снимают на 14-15 сутки.
Дальнейший уход за чабером заключается только в редком поливе (обычно растению хватает естественного увлажнения), прополке и рыхлению. Первичная срезка производится в самом начале цветения, верхушки снимаются до момента разветвления побегов.
Несмотря на то, что чабер – однолетник, повтор его посева не потребуется, поскольку отцветающие кусты начинают размножение самосевом, и без дополнительного ухода эти семена отлично приживаются.
Чабер и чабрец — два растения, которые часто путают, хотя у них есть свои уникальные особенности. Чабер, или чабер горный, известен своим острым, пряным вкусом и используется в кулинарии, особенно в блюдах из мяса и овощей. Его листья добавляют в салаты и маринады, придавая им особую пикантность. Чабрец, или тимьян, обладает более мягким ароматом и используется как в кулинарии, так и в медицине. Его эфирные масла обладают антисептическими свойствами, и чабрец часто применяется для приготовления чая и настоев. Несмотря на схожесть в названии, эти растения имеют разные вкусовые профили и применения, что делает их незаменимыми в кулинарии и народной медицине.
Чабрец ползучий: выращивание в домашних условиях
Чабрец может расти не только на дачном участке, но и на подоконнике, где его выращивают уже не как декоративный кустик, а в лекарственных или пищевых целях. В качестве пряной травы он идеально подходит для мясных и рыбных блюд, соусам, маринадам. Может быть использован в травяном настое или отваре, а также для придания аромата любому чаю. С этой целью во время цветения производится сбор верхушек с соцветиями, после чего они высушиваются и измельчаются.
Выращивание чабреца, как и чабера, под силу любому садоводу, технология не требует особых усилий:
- По дну маленькой емкости (10-15 см высотой) распределить дренирующий материал, сверху насыпать грунт, который рекомендовано соединить с небольшим количеством песка для рыхлости.
- В увлажненный субстрат заглубляются семена, разнесенные на небольшом расстоянии друг от друга: у чабреца хорошая всхожесть, поэтому всходы будут сидеть плотно.
- Сверху необходимо рассыпать песок (слой 1 см), вновь увлажнить. Накрывать пленкой емкость не обязательно – намного важнее поставить ее в тень и следить за сохранением влажности почвы.
Через 3-4 недели можно перенести горшок на окно, а через 2-2,5 мес. срезать всходы для их употребления. Уход за чабрецом включает в себя только полив по мере подсыхания земли, а также редкое внесение минеральных удобрений.
Много ли можно насчитать общих черт у чабреца и чабера? Не слишком. Эти пряные травы, безусловно, родственники, однако они совершенно не взаимозаменяемы, имеют разные показания к применению в лечебных целях, и даже внешне их спутать попросту невозможно. Но, определенно, каждая из данных трав достойна ее выращивания как на дачном участке, так и на подоконнике.
Вопрос-ответ
Чем отличается чабрец от чабера?
Чабрец живет около пяти лет, а чабер – всего год. У чабреца более выраженный приятный аромат. Чабер собирают после того, как он зацвел, тимьян – наоборот. Вкусовые качества чабра отличаются горьковатостью, в то время как чабрец – сладко-пряный.
Как по-другому называется чабер?
Чабер сушеный (именуемый также чубрица, кондари, цитрон) – душистая перечная трава, которая служит в качестве добавки ко многим блюдам. Чабер обладает сильным ароматом и жгучим вкусом. Приправу цитрон отлично подходит к мясу, рыбе, супам, блюдам из бобовых.
Как ещё называют траву чабер?
Чабер (он же цитрон, джамбуль, кондари, чубрица – в кухнях разных народов) – это однолетнее травянистое растение, относящееся к роду яснотковых.
Как выглядит чабер?
Чабер, или чабер полевой, представляет собой травянистое растение с прямостоячими стеблями высотой до 60 см. Листья узкие, продолговатые, с характерным ароматом. Цветки мелкие, собраны в соцветия, обычно синего или фиолетового цвета, и цветут летом. Растение часто используется в кулинарии как пряность благодаря своему яркому вкусу.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите ботанические характеристики: Чабер и чабрец относятся к разным родам, поэтому важно ознакомиться с их научными названиями и особенностями. Чабер (лат. Satureja) чаще используется в кулинарии, а чабрец (лат. Thymus) известен своими лечебными свойствами.
СОВЕТ №2
Используйте чабер и чабрец в кулинарии: Чабер отлично подходит для мясных блюд и салатов, в то время как чабрец добавляет аромат в супы и соусы. Экспериментируйте с этими травами, чтобы разнообразить свои блюда.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на лечебные свойства: Чабрец известен своими антисептическими и противовоспалительными свойствами, в то время как чабер может помочь при пищеварительных расстройствах. Узнайте больше о том, как эти травы могут быть полезны для вашего здоровья.
СОВЕТ №4
Выращивайте травы самостоятельно: Оба растения легко выращивать в домашних условиях. Чабер и чабрец не требуют особого ухода и могут расти как в открытом грунте, так и в горшках на подоконнике. Это не только украсит ваш интерьер, но и обеспечит свежими травами для кулинарии.
