Черемша (или как ее еще называют – чензели, левурда, дикий лук) – это пряно-ароматическое многолетнее растение семейства луковых. Растет она в основном в диком виде, имеет внешнее сходство с ландышем, когда ее листья еще не распустились, а по вкусу напоминает чеснок.
Черемша и ее применение
В высоту растение может достигать 40 см, оно имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть книзу черешки растения утолщены, образуя тем самым мясистую часть. Верх листочков заострен. В период цветения выбрасывает зонтик полушаровидной формы с белыми цветками. Плод напоминает трехгранную коробочку, семена же черные, в форме шаров.
Растет черемша рядом с реками, ручьями, болотами, на заливных лугах, в ольховых, еловых, широколиственных лесах, нередко образуя заросли. Распространена, в основном, в Юго-Западной Европе, Скандинавии, Малой Азии, в России же произрастает в Сибири.
В пищу употребляются стебель, луковица и листья растения. Листья обычно собирают до цветения, весной. На вкус они напоминают зелень лука и чеснока, а также весьма богаты витамином С. Собранную зелень можно использовать в свежем виде как пряность в салаты, в супы, овощи и даже как начинку для пирогов. Траву маринуют, квасят, солят, а вот сушить ее не рекомендуется – в сушеном виде зелень теряет массу полезных свойств.
В кавказских странах это растение используют для приготовления горячих блюд, а сырые луковицы, которые собирают до цветения, даже едят с солью и хлебом. В Германии же пекут хлеб и пироги с черемшой, а также готовят с ними горячие блюда и заменяют ей базилик.
Врачи отмечают, что черемша, или дикий чеснок, обладает множеством полезных свойств. Это растение богато витаминами, особенно С и В, а также минералами, такими как калий и магний. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление черемши может способствовать укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови.
Кроме того, черемша обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает её полезной при простудах и инфекциях. Врачи рекомендуют добавлять черемшу в рацион, особенно в весенний период, когда организм нуждается в витаминах и минералах. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Что входит в состав черемши?
В этом растении содержится очень много витаминов, биологически активных веществ и микроэлементов: витамины А, РР, В1 – В3, В6,В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота); эфирные масла; минералы: марганец, йод, бор, медь, селен, железо, цинк, фтор; аминокислоты и жиры, жизненно важные для организма.
Пищевая ценность растения (на 100 г): 2,4 г белков. 0,1 г жиров. 7,1 г углеводов, 89 г воды, энергетическая ее ценность (на 100 г) – 36 ккал – это не очень много, однако это вовсе не означает, что растение можно съедать килограммами, что может привести к раздражению слизистой оболочки пищеварительного тракта.
Полезные свойства черемши
- В древнем Египте и Риме люди называли черемшу чудо-растением и считали, что она способствует очищению крови и желудка, а также улучшает пищеварение и аппетит, активизируя желудочный сок.
- Используют это растение при различного рода гнойных заболеваниях, атеросклерозе, цинге, кишечных инфекциях и глистах. Также сохранились сведения о том, что в древние времена ее регулярно употребляли в пищу в период эпидемий чумы и холеры.
- В черемше содержится очень много витамина С, эфирное масло и прочие вещества, которые обладают антицинготными укрепляющими свойствами. Дикий лук очень полезен для работы сердца, он снижает кровяное давление и препятствует процессу образования холестериновых бляшек.
- Еще его употребляют при диагностировании авитаминоза, гипертонической болезни и атеросклерозе. В древней Греции считали, что черемша поддерживает мужество.
- Листья этого растения имеют бактерицидные свойства, довольно будет 2-3 минуты пожевать листок дикого лука и после этого можно быть уверенными, что вся вредная среда в полости рта убита летучими веществами – фитонцидами, которые выделяются из растительных тканей.
- Эти вещества еще и способствуют росту, развитию и восстановлению различных тканей человека. В определенных дозировках фитонциды благоприятно влияют на функционирование нервной системы, а также усиливают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, нормализуют обмен веществ и стимулируют работу сердечно-сосудистой системы.
- Нередко черемшу используют в качестве профилактического и лекарственного средства от простудных заболеваний. Измельченные листья дикого лука и его сок применяются и наружно, при различных кожных заболеваниях, например, при лишаях и бородавках.
- Как приготовить салат из черемши?
- Гипертиреоз: симптомы у женщин
Черемша, или дикий чеснок, привлекает внимание не только своим уникальным вкусом, но и множеством полезных свойств. Многие ценят её за высокое содержание витаминов, особенно витамина C, который укрепляет иммунную систему и способствует общему оздоровлению организма. Черемша также известна своими антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает её отличным средством для профилактики простудных заболеваний.
Кроме того, она помогает улучшить пищеварение и способствует очищению организма от токсинов. В народной медицине черемша используется для снижения уровня холестерина и улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Многие гурманы отмечают, что её добавление в салаты и блюда придаёт особую пикантность и аромат. Таким образом, черемша не только вкусна, но и полезна, что делает её популярным выбором среди сторонников здорового питания.
Как применять черемшу?
- Специалисты в народной медицине делают из этого растения настой в следующих пропорциях: 10-20 г черемши заваривают 1 стаканом крутого кипятка. Применяется такой настой при лихорадке, а также при ревматизме – им натирают больные места.
- Спиртовая настойка из дикого лука при приеме внутрь лечит кашель различного происхождения, а также применяется в виде примочек и для натирания.
- В сыром виде растение употребляется при заболеваниях щитовидной железы и гипо- и гипертиреозах. В отличие от многих препаратов, которые применяются для лечения атеросклероза и заболеваниях щитовидной железы, черемша не вызывает медикаментозного гипертиреоза даже при длительном употреблении.
- Соленую и квашеную черемшу применяют для возбуждения аппетита.
- Сильный запах чеснока, исходящий от растения, можно устранить, обварив черемшу перед употреблением кипятком и залив ее уксусом.
Противопоказания к применению черемши
Современные специалисты не рекомендуют употреблять черемшу беременным женщинам, а также тем, кто страдает следующими заболеваниями: язва желудка, гастрит, эпилепсия.
- Полезные свойства момордики
- Полезные свойства Айрана
- Полезные свойства сныти
- Чем полезен кизил?
- Чем полезен корень пастернака?
- Чем полезна корица?
В больших дозировках препараты из черемши употреблять нельзя, ведь это может привести к расстройству сердечной деятельности. Если применять препараты из этого растения слишком часто и в больших количествах, то может возникнуть бессонница, понос и головная боль.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит черемша?
Улучшает пищеварение, способствует выработке желчи в печени. Понижает уровень сахара в крови, поскольку содержит гликозиды стевии. Лечит болезни сердечно-сосудистой системы, атеросклерозы, инфаркты, тромбозы.
Можно ли есть черемшу в сыром виде?
Это растение употребляют в сыром, тушеном, печеном, вареном и жареном виде. В числе самых популярных вариантов — салат с листьями свежей черемши, вареным яйцом и сметаной, печеные пирожки, где черемша выступает в качестве начинки (соло или вместе с другой зеленью).
Какая польза черемши для женщин?
Польза черемши для женщин. Благодаря содержанию витаминов А, Е, С, группы В и эфирных масел черемша способна делать волосы, ногти и кожу красивее. Например, она успешно борется с пигментацией. Также она полезна для репродуктивного здоровья женщин.
Что самое полезное в черемше?
Черемша содержит растительную клетчатку, аскорбиновую и фолиевую кислоту, полезные эфирные масла, каротин, витамин С, фитонциды. Как и все пряные травы, эта зелень способствует повышению аппетита и хорошей работе кишечника, обладает бактерицидными свойствами.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте черемшу в салатах и закусках. Она придаст блюдам яркий вкус и аромат, а также обогатит их витаминами и минералами. Попробуйте сочетать черемшу с огурцами, помидорами и авокадо для свежего и полезного блюда.
СОВЕТ №2
Добавляйте черемшу в супы и бульоны. Она отлично подходит для приготовления различных первых блюд, придавая им насыщенный вкус и полезные свойства. Просто добавьте нарезанную черемшу за несколько минут до окончания варки.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе черемши для укрепления иммунной системы. Регулярное употребление этого растения поможет вам повысить защитные функции организма, особенно в сезон простуд. Включайте черемшу в рацион в виде свежих салатов или добавляйте в блюда.
СОВЕТ №4
Приготовьте настой из черемши для улучшения пищеварения. Залейте нарезанную черемшу кипятком и дайте настояться 15-20 минут. Такой настой можно пить как чай, он поможет улучшить обмен веществ и поддержать здоровье желудочно-кишечного тракта.
