Курица – самый популярный мясной продукт на нашем столе. У каждой хозяйки в морозилке про запас лежит тушка этой птицы. Бывает так, что гости нагрянули внезапно и нужно приготовить что-нибудь вкусное, пикантное, оригинальное, но на скорую руку. Палочкой-выручалочкой станет курица. А как быстро разморозить курицу, вы прямо сейчас и узнаете.
Обсудим все варианты
С вопросом, как быстро разморозить курицу в домашних условиях, сталкивается практически каждая женщина. Если тушка птицы пролежит в морозилке хотя бы пару дней, то ее можно о дорогу бить, но никак не готовить.
Оказывается, размораживание курицы – это целая наука. Одно неверное действие, и все волокна, мышцы мяса разрушены, а первозданный вкус утрачен. Чтобы этого не происходило, опытные хозяйки и повара изобрели несколько способов избавления курочки от ледяного наста:
- классический;
- в воде;
- на воздухе;
- с помощью кухонных гаджетов.
Чтобы правильно разморозить куриную тушку и не испортить ее вкуса заблаговременно, давайте каждый из способов рассмотрим подробно. Вы можете ради эксперимента опробовать все практические методы, а затем выбрать оптимальный для себя.
Врачи рекомендуют подходить к размораживанию курицы с осторожностью, чтобы избежать риска пищевых инфекций. Один из наиболее безопасных способов — это разморозка в холодильнике, которая занимает больше времени, но сохраняет мясо в безопасной температурной зоне. Если нужно ускорить процесс, специалисты советуют использовать холодную воду. Для этого курицу помещают в герметичный пакет и погружают в холодную воду, меняя её каждые 30 минут. Этот метод позволяет разморозить мясо быстрее, но важно следить, чтобы температура не поднималась выше 4°C. Использование микроволновой печи также возможно, однако в этом случае курицу следует готовить сразу после разморозки, чтобы избежать размножения бактерий. Врачи подчеркивают, что размораживание при комнатной температуре не рекомендуется, так как это может привести к росту патогенных микроорганизмов.
Классика в деталях
Как быстро разморозить курицу без микроволновки? Этот вопрос постоянно мелькает в глобальной сети. Раньше наши предки как-то обходились без кухонных гаджетов. Попробуем и мы. К тому же классический способ размораживания мяса, по мнению хозяек, признан самым лучшим.
В бройлере нас привлекают нежнейшее мясо и мышечные ткани. В свежем виде тушка курицы содержит определенную влагу. Под воздействием низкой температуры эта влага преобразовывается в лед. Нехитрые законы природы. Если использовать интенсивное размораживание и контраст температур, то лед может повредить волокна и структуру мяса. В результате мы получим кашу, которую нельзя будет презентовать к столу.
Чтобы куриная тушка не пострадала, размораживать ее нужно за сутки. Алгоритм действий несложный:
- Извлекаем тушку курицы из морозильной камеры.
- Освобождаем ее от упаковки.
- При необходимости извлекаем субпродукты.
- Теперь выкладываем куриную тушку на блюдо и ставим его на нижнюю полку в холодильник.
- За 24 часа птица растает естественным путем. И главное, сохранит свой вид и первозданный вкус.
Не всегда в голове женщины держится информация о своевременном размораживании мяса. Порой это нужно сделать спонтанно. В этом случае можно выполнить все те же действия, только на поверхности тушки курицы сделать хаотичные надрезы. Чем глубже и длиннее они будут, тем скорее разморозится мясо птицы. Единственный минус – презентабельный вид курицы будет безнадежно испорчен, и запекать ее в целом виде уже нельзя. Выход есть – разделайте тушку на порционные куски и приготовьте по любимому рецепту.
Кругом одна вода
Многие хозяйки для ускорения процесса размораживания мяса курицы используют воду. Действительно, с помощью такого нехитрого способа превратить глыбу льда в мясо можно буквально за один час.
Для этого тушку птицы кладут под струю проточной воды и оставляют до полного размораживания. Если в вашем распоряжении есть 2-3 часа, тогда курицу можно выложить в глубокий таз и залить водой комнатной температуры. Важное условие – каждые полчаса воду нужно менять.
А вот горячую воду использовать категорически запрещено. Резкий контраст температур может сыграть злую шутку с куриной тушкой. Горячая вода украдет естественный вкус и аромат мяса птицы. Такой способ размораживания нельзя считать подходящим и безобидным.
Многие люди сталкиваются с ситуацией, когда нужно быстро разморозить курицу, и в интернете можно найти множество советов на эту тему. Одним из самых популярных методов является использование холодной воды. Люди рекомендуют помещать курицу в герметичный пакет и опускать его в холодную воду, меняя ее каждые 30 минут. Этот способ позволяет разморозить мясо быстрее, чем при естественном оттаивании в холодильнике.
Некоторые предпочитают использовать микроволновую печь, но здесь важно не пересушить курицу, поэтому стоит выбирать режим разморозки. Другие же советуют избегать горячей воды, так как это может привести к размножению бактерий. В целом, главное — не оставлять курицу при комнатной температуре слишком долго, чтобы избежать пищевых отравлений. Каждый выбирает метод, который ему удобнее, но безопасность всегда должна быть на первом месте.
Как быстро разморозить филе курицы?
Особое внимание в этом контексте нужно уделить куриному филе. Этот диетический, низкокалорийный и вкуснейший продукт мы часто используем для приготовления салатов или закусок. Если вы планируете просто отварить филе, то размораживать его не нужно.
Достаточно слегка подогреть воду, посолить ее, а затем опустить грудку. В таком режиме варить продукт нужно до полной готовности.
Для жарки или тушения куриное филе необходимо разморозить. Оптимальный вариант – классический способ избавления ото льда. Можно прибегнуть и к водным процедурам. А еще лучше – взять свежемороженый продукт.
Под воздействием воздуха
Классический способ размораживания куриной тушки подразумевает воздействие минимальной плюсовой температуры в холодильнике. Если вам нужно вдвое ускорить этот процесс, вы можете оставить мясо птицы на свежем воздухе.
Выложите курицу на блюдо и оставьте на столе. Разница температур составит около 20°, следовательно, тушка разморозится в два-три раза быстрее. В этом случае можно также сделать надрезы на кожице, но помните, что внешний вид будет подпорчен. Если вы хотите запечь тушку целиком, то все-таки отдайте предпочтение классическому способу разморозки.
Прибегнем к помощи кухонного гаджета
Разумеется, речь идет о микроволновой печи. В основном эти приборы оснащены специальным функционалом. Вы можете выбрать вес продукта, а умный гаджет длительность тепловой обработки рассчитает самостоятельно.
Выбирая такой способ размораживания мяса птицы, учтите несколько моментов:
- курицу нужно извлечь из упаковки;
- чтобы кожица не пересохла, ее сверху можно накрыть пищевой бумагой или пленкой;
- среднее время размораживания тушки весом в 1,5 кг варьируется от 9 до 13 минут;
- изучите инструкцию к СВЧ-печи, особенно обратите внимание на мощность прибора;
- через 4-5 минут тушку птицы нужно переворачивать.
Если вы заметили, что отдельные части курицы уже начали готовиться, просто прикройте их пергаментом. Еще одна маленькая хитрость: дайте время курице «отдохнуть». Например, 5-7 минут размораживаем ее при умеренной мощности. Затем оставляем на 15 минут тушку птицы в покое. За это время разморозившийся ледяной наст начнет оттаивать. Теперь можно сделать еще один заход и подвергнуть мясо тепловой обработке. Такое чередование действий позволит вам правильно и без потери вкусовых качеств разморозить курицу быстро.
Как определить, что курица разморозилась? Существует несколько признаков:
- окрас кожицы птицы стал равномерным;
- на ощупь кожица мягкая, и вы без труда можете надавливать на мясо и мышцы;
- ноги и крылья легко вращаются;
- тушка имеет комнатную температуру;
- без особых усилий вы можете разрезать курицу на порционные куски.
Запомните, что размороженное мясо нужно как можно скорее приготовить. Повторная заморозка для курицы подобна смерти ее аромата и вкусовых качеств. Из всех вышеописанных способов самым безобидным считается классический. Но изредка можно прибегнуть и к экспресс-методам размораживания. Успехов вам!
Вопрос-ответ
Как разморозить курицу за 5 минут?
Положите птицу на тарелку и поставьте в микроволновку на 2–3 минуты. Когда раздастся звуковой сигнал, достаньте курицу и переверните её на другую сторону. Снова отправляйте в микроволновку на 2–3 минуты. Повторите эту манипуляцию столько раз, сколько потребуется для полной разморозки.
Как очень быстро разморозить курицу без микроволновки?
Если перед приготовлением курицы у вас в запасе есть пара часов, то разморозьте тушку при помощи холодной воды. Для этого налейте в большую кастрюлю 3 л холодной воды и опустите в нее птицу. Спустя 2-3 ч можете приступить к разделке куриной тушки.
Сколько времени нужно курице, чтобы разморозиться в воде?
Метод холодной воды. Меняйте воду на свежую холодную каждые 30 минут или около того, чтобы поддерживать безопасную температуру. По данным USDA, для размораживания замороженной курицы весом от трех до четырех фунтов или упаковки частей курицы потребуется около двух-трех часов. Таким же образом можно разморозить и целую индейку!
Можно ли кипятком разморозить курицу?
Как нельзя размораживать курицу. Не нужно обдавать курицу кипятком. Такой термический шок только испортит тушку и ее внешний вид.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте холодную воду. Поместите курицу в герметичный пакет и погрузите его в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать низкую температуру. Этот метод позволяет разморозить курицу за 1-3 часа в зависимости от её размера.
СОВЕТ №2
Не используйте горячую воду. Хотя это может показаться быстрым способом, горячая вода может привести к размножению бактерий на поверхности курицы, что небезопасно. Лучше придерживаться холодной воды или холодильника.
СОВЕТ №3
Планируйте заранее. Если у вас есть возможность, лучше всего размораживать курицу в холодильнике на ночь. Это самый безопасный способ, который предотвращает рост бактерий и сохраняет текстуру мяса.
СОВЕТ №4
Используйте микроволновую печь с осторожностью. Если вам нужно разморозить курицу быстро, вы можете использовать режим разморозки в микроволновой печи. Однако следите за тем, чтобы курица не начала готовиться, и готовьте её сразу после разморозки.
