Мед – это ценный комплекс питательных элементов. Основные его компоненты – это глюкоза и фруктоза, поэтому мед – хорошая замена сахара. А энергетическая ценность довольна высокая: в 100 г меда содержится 355 ккал.
Полезные свойства меда
Еще первобытные люди стали употреблять мед в лечебных целях, и ведь не зря, потому что мед – практически универсальное средство от болезней. Мед полезен для сердца, благоприятно влияет на нервную систему, помогает при лечении от бесплодия, от различных болезней дыхательных путей, язвах, гастритах, болезнях эндокринной системы, лечение рака, простудных заболеваний, улучшает память и интеллект.
Мед очень эффективен в глазных болезнях, в болезнях печени и почек неврастении, бессонницы, головных болей, депрессии. А главное достоинство такого лекарства – удивительный вкус и чудесный аромат, а еще он быстро и легко усваивается организмом.
Выбор меда — задача, требующая внимательности и знаний. Врачи рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых факторов. Прежде всего, стоит выбирать мед, произведенный в вашем регионе, так как он лучше адаптирован к местным условиям и может быть более полезным для организма. Также важно учитывать цвет и консистенцию продукта: качественный мед обычно имеет однородную текстуру и приятный аромат. Врачи советуют избегать меда с добавками и искусственными ароматизаторами, так как они могут снизить его лечебные свойства. Наконец, стоит проверять наличие сертификатов качества, подтверждающих натуральность продукта. Правильный выбор меда может значительно улучшить здоровье и общее самочувствие.
Норма употребления меда
Норма употребления меда для взрослого человека составляет 100-150 г меда в течение дня. Употреблять его следует за 1,5 – 2 ч до еды или через 3 ч после приема пищи. Детям следует давать 1-2 ч ложки меда с кашей, фруктами, чаем. И помните, что не следует есть мед больше нормы, это может навредить вашему организму. Если вы считаете, что у вас аллергия на мед, то попробуйте другой сорт – часто аллергия бывает только на конкретный вид меда.
Условия хранения меда
При хранении в деревянных бочках, мед сохраняется несколько лет, не теряя при этом вкусовых и лечебных качеств. Нельзя хранить мед в железных емкостях и нагревать его выше 40 С. Свежий мед имеет жидкую, слабовязкую консистенцию, примерно через 1 -2 месяца он начинает кристаллизоваться. Учеными замечено, что настоящий мед никогда не плесневеет, а специально введенные в мед грибки плесени сразу гибнут.
Цвет меда разный: от прозрачного, как вода, светло-желтого до лимонно-желтого, золотисто-желтого, коричневатого, коричнево-зеленого и даже почти черного. Нежное сочетание сладости и кислоты хорошо чувствуется в меде, полученных с белой акации, фруктовых деревьев, а каштановый, табачный и ивовый имеют легкий привкус горечи.
Выбор меда — это не только вопрос вкуса, но и здоровья. Многие люди советуют обращать внимание на цвет и консистенцию продукта. Натуральный мед обычно имеет однородную текстуру и не должен быть слишком жидким. Также важно учитывать аромат: качественный мед обладает насыщенным, приятным запахом, который может варьироваться в зависимости от цветков, с которых он собран.
Некоторые эксперты рекомендуют проверять мед на наличие кристаллов — это может свидетельствовать о его натуральности. Однако стоит помнить, что кристаллы не всегда означают, что мед испорчен. Кроме того, многие покупатели обращают внимание на упаковку: стеклянные банки предпочтительнее пластиковых, так как они лучше сохраняют свойства продукта.
Не забывайте также о происхождении меда — лучше выбирать местные сорта, так как они обычно менее обработаны и более свежие. И, конечно, стоит доверять проверенным производителям, которые предоставляют сертификаты качества.
Выбираем правильный мед по цвету
Чтобы выбрать по-настоящему ценный продукт пчеловодства, предлагаем вам несколько способов определения качества.
Как выбрать мед по цвету? Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси), мутноват, и если внимательно присмотреться, то в нем можно обнаружить осадок.
Выбираем мед по аромату
Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем несравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.
Каким должен быть мед по вязкости?
Опустите в мед тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мед поведет себя как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.
Выбор правильного меда по консистенции
У настоящего меда консистенция тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.
Через какое-то время мед должен помутнеть и загустеть – это означает, что продукт хорошего качества. А если он так и остался жидким, значит, в нем много фруктозы и он не обладает полезными свойствами в полной мере. Иногда мед густеет только снизу, а сверху остается жидким. Это говорит о том, что он незрелый, поэтому его как можно скорее надо употребить в пищу, так как хранится он только 2-3 месяца.
- Срок годности натурального меда
Если вы
закупились медом
впрок, поставьте его на хранение в сухое прохладное место. Так он пролежит у вас несколько лет.
Мед активно используют не только в медицине, но и в кулинарии: его добавляют и в напитки, и в тесто, в разные продукты, маринады. Об этом читайте в статье
Рецепты аппетитных блюд с медом
.
Вопрос-ответ
Как определить хороший мед или нет?
Чтобы определить хороший мед, обратите внимание на его цвет, консистенцию и аромат: качественный мед обычно имеет однородную текстуру и приятный, натуральный запах. Также можно провести тест на растворимость: капля меда должна растворяться в воде без осадка. Хороший мед не должен быть слишком сладким или иметь посторонние привкусы. Наличие кристаллов в меде не всегда указывает на его низкое качество, так как это может быть естественным процессом.
Какой мед лучше покупать?
Считается, что самый полезный – гречишный мёд. Содержание аминокислот и микроэлементов в этом мёде в два раза выше, чем в других видах. Гречишный мёд рекомендуют для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, анемии и кожных заболеваний. Акациевый мёд помогает при бессоннице и неврологических нарушениях.
Какой должен быть настоящий мед, жидкий или густой?
По консистенции правильный мед должен быть плотным и текучим. Если зачерпнуть его ложкой, то стекать он будет медленно, тонкой струйкой и образовывать «горку» на поверхности. Стоит помнить, что мед бывает не только жидким, но и закристаллизованным.
Как узнать, какой мед покупать?
Совет №1: выбирайте Raw. В процессе пастеризации высокие температуры уничтожают естественные преимущества меда. Сырой мед — полная противоположность. Сырой мед не был испорчен, нагрет или обработан.
Советы
СОВЕТ №1
Обращайте внимание на цвет и консистенцию меда. Натуральный мед может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого, в зависимости от источника нектара. Он должен быть однородным и не содержать осадка. Если мед слишком жидкий, это может указывать на добавление сахара или других примесей.
СОВЕТ №2
Проверяйте запах и вкус. Настоящий мед имеет ярко выраженный аромат и насыщенный вкус, который зависит от цветка, с которого он собран. Если мед не имеет яркого аромата или имеет странный привкус, лучше отказаться от его покупки.
СОВЕТ №3
Покупайте мед у проверенных производителей или на рынках с хорошей репутацией. Изучите отзывы о продавце и, если возможно, попробуйте мед перед покупкой. Это поможет избежать покупки некачественного продукта.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на упаковку. Натуральный мед обычно продается в стеклянной или пластиковой таре с четкой маркировкой. Избегайте меда в упаковках с неразборчивыми этикетками или без указания происхождения.
