В последние годы стали говорить и писать о том, что хлеб вовсе не полезен, некоторые даже советуют исключить его из своего рациона. Но давайте выясним, правда ли в хлебе никакой пользы нет.
Хлеб да каша – пища наша
Вспомните поговорку: «Хлеб и каша – пища наша». И всем наверняка ясно, что сложилась поговорка не просто так. Это народная мудрость. Значит, еще давно признали пользу хлеба, как и пользу каши. Конечно, можно возразить, что хлеб на Руси ели бедняки, это была их основная пища. Но ведь и барин без хлеба не обходился. Естественно, они ели совсем другой хлеб, чем бедняки, его делали из лучшей муки и по иным рецептам.
Сейчас существует много разных сортов хлеба и нам есть из чего выбирать. Важно лишь – выбрать правильный хлеб, полезный.
Есть хлеб, изготовленный только из муки, а есть хлеб с различными добавками (изюм, лук, семечки, отруби, кунжут, йод и железо). Дело не только в придании особых вкусовых качеств хлебу, у каждой добавки есть свое полезное назначение. Хлеб с отрубями, например, рекомендуется есть при проблемах с лишним весом, йодированный хлеб – при заболеваниях щитовидной железы, высоковитаминизированный хлеб – при анемии.
Но ведь и не всякий хлеб полезен. Хлеб из белой муки, например, не советуют кушать, потому как мука, из которой он выпекался, полностью очищена и не содержит витаминов. Он совершенно бесполезен для нас. Белый хлеб очень быстро усваивается организмом и скоро опять чувство голода. Все это ведет к перееданию и снижению выносливости.
Врачи единодушно утверждают, что выбор хлеба может существенно повлиять на здоровье человека. По их мнению, наиболее полезным является цельнозерновой хлеб, который сохраняет все части зерна, включая отруби и зародыши. Такой хлеб богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, что способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина.
Некоторые специалисты также рекомендуют хлеб с добавлением семян, таких как льняные или тыквенные, которые обогащают продукт полезными жирами и антиоксидантами. Врачи предостерегают от чрезмерного употребления белого хлеба, так как он содержит мало питательных веществ и может способствовать набору веса. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма, такие как непереносимость глютена, что делает безглютеновые альтернативы актуальными для некоторых людей.
Хлеб из пшеницы
Пшеница – уникальный продукт, в котором содержится почти вся таблица Менделеева: медь, магний, калий, селен, кремний, цинк, кобальт, натрий, хлор, йод, марганец и так далее. В пшенице содержится много витаминов: Е, А, F, витамины группы В и другие.
Только все эти полезные вещества содержатся лишь в оболочке и зародыше зерна. В процессе обработки зерна ценная часть уничтожается, и остается в основном один крахмал и лишь 30 % от всех изначальных полезных веществ. Но эти 30 % спустя две недели хранения муки сходят на нет. Из такой очищенной муки высшего сорта, элитной (а на самом деле самой неполезной) муки выпекают белый хлеб и различные вкусные булочки.
Диетологи и врачи говорят, что очень многие заболевания возникают у нас именно из-за употребления в пищу белого хлеба. У тех, кто регулярно ест белый хлеб, булки и подобные мучные изделия, чаще развиваются желудочно-кишечные, эндокринные, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Также постоянное употребление этой пищи может привести к нарушению углеводного обмена, способствовать возникновению сахарного диабета. Конечно, не стоит забывать, что причина наших заболеваний не только и ни сколько в белом хлебе, а в злоупотреблении им, а также ряде других факторов.
Что же делать любителям выпечки? Можно посоветовать лишь по мере возможности стараться приобретать муку не слишком высокого помола. И конечно же, не объедаться. А ненужные калории можно прогнать при помощи физических нагрузок.
Хлеб их отрубей
Он-то и признан самым полезным хлебом. Отруби обладают прекраснейшим свойством: поглощают токсины и аллергены, а также насыщают наш организм клетчаткой, незаменимо ценными белками и витаминами, способствуют укреплению иммунитета. Люди, которые едят данный хлеб, очень редко страдают желудочно-кишечными заболеваниями, атеросклерозом. В нем содержится никотиновая кислота, которая помогает организму предотвращать данные заболевания. Также любителям хлеба их отрубей не свойственно набирать лишний вес.
Отруби содержат столько полезных пищевых веществ, что диетологи часто настоятельно рекомендуют людям, больных диабетом, атеросклерозом, гипертонией, включать их в лечебный рацион питания. Полезны отруби также при ожирении, запорах и желчекаменной болезни. Добавляют отруби в каши, супы, мясные и рыбные блюда. Можно также делать из отрубей отвар.
Мнения о самом полезном хлебе варьируются в зависимости от предпочтений и потребностей людей. Многие эксперты сходятся во мнении, что цельнозерновой хлеб является одним из лучших вариантов. Он сохраняет больше питательных веществ, таких как клетчатка, витамины и минералы, по сравнению с белым хлебом. Клетчатка способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Некоторые предпочитают безглютеновые сорта, особенно те, кто страдает от непереносимости глютена. Хлеб на основе гречки или риса становится популярным выбором. Также растет интерес к хлебу с добавлением семян, орехов и суперфудов, таких как чиа или льняное семя, которые обогащают его полезными жирами и антиоксидантами.
Однако важно помнить, что полезность хлеба зависит не только от его состава, но и от общего рациона питания. Поэтому выбор хлеба должен быть осознанным и соответствовать индивидуальным потребностям.
Хлеб с добавлением ржаной муки
Помимо ржаного, неплохо кушать и хлеб с добавлением ржаной муки (серый хлеб). Он усваивается медленнее, чем белый, и содержит по сравнению с ним больше полезных веществ.
Сколько калорий в чёрном хлебе – в 1 куске, сухарях?
Об основных и наиболее распространных сортах хлеба мы с вами поговорили и выяснили, что самым полезным, по мнению многих людей, является хлеб с отрубями. Последнее место занимает белый хлеб и различного рода булочные изделия. Но это не значит, что от последних нужно совсем отказаться. Или у вас настолько сильная воля?
Вопрос-ответ
Какой самый полезный вид хлеба?
Рассмотрим, какие виды хлеба являются наиболее полезными и как его правильно выбирать. Ржаной хлеб является самым диетическим типом и содержит втрое больше клетчатки, чем обычный белый хлеб, а его калорийность всего 165 калорий.
Какой хлеб можно кушать каждый день?
Самый полезный хлеб – это цельнозерновой, так как он сохраняет больше питательных веществ и клетчатки в процессе приготовления. Ржаной хлеб также имеет свои плюсы благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки.
Читайте также:
Какой хлеб самый полезный для кишечника?
Ржаной хлеб. Сырьем для такого хлеба является неочищенное зерно, поэтому в нем много клетчатки – неперевариваемых волокон, которые активизируют работу кишечника и повышают усвоение полезных веществ. Меньше калорий. Чем чернее хлеб, тем больше в нем содержится ржаной муки, а ее калорийность ниже, чем пшеничной.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте хлеб с высоким содержанием цельнозерновой муки. Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем белый хлеб, что способствует лучшему пищеварению и поддерживает уровень сахара в крови.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на состав. Избегайте хлеба с добавлением искусственных консервантов и сахара. Читайте этикетки и выбирайте продукты с минимальным количеством ингредиентов, чтобы быть уверенными в их натуральности.
СОВЕТ №3
Пробуйте разные виды хлеба, такие как ржаной, овсяный или хлеб с семенами. Каждый из них имеет свои уникальные полезные свойства и может обогатить ваш рацион различными питательными веществами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о порциях. Даже самый полезный хлеб следует употреблять в умеренных количествах. Старайтесь комбинировать его с источниками белка и овощами для сбалансированного питания.
