Кунжут, или как его еще называют «Сезам», вырастает до двух с половиной метров почти за полгода. Плод кунжута похож на коробочку, в котором и хранятся семена. И если вы совсем легко прикоснетесь к нему – мгновение… и семена уже в вашей ладони. «Сезам откройся» – подходящий пароль и для входа в пещеру Али Бабы, и для сбора кунжутных зерен.
В составе семян кунжута, помимо основных жиров, углеводов и белков, содержится большое количество кальция, что делает их очень полезными для зубов, волос, ногтей и костей. Небольшой горсткой семян можно на время притупить чувство голода, а заодно и полезно перекусить. Но помните и цифры энергетической ценности продукта – 582 ккал/100 граммов.
Полезные свойства кунжута
-
Кунжут – основной источник извести в организме. Если употреблять в день 10 граммов кунжута, недостаток извести будет пополнен.
-
Полезное свойство кунжутных семян – способность выводить вредные продукты метаболизма из организма человека. Для этого лучше использовать не семена, а масло из кунжута.
- Кунжутноемасло обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, слабительным свойствами. В масле содержится фосфор, железо, цинк, магний, а также суточная норма кальция.
- Среди полезных функций масла: оздоровление кожи, лечение слизистой оболочки носа, очищение легких, улучшение зрения, а так же имеет сильное возбуждающее действие. Кунжутное масло хорошо использовать при астме, кашле, одышке, заболеваниях суставов. Оно так же может быть использовано и людьми с диабетом, потому как не содержит сахара.
Калорийность масла – 899 ккал/100 граммов.
Врачи отмечают, что кунжут является не только вкусной, но и питательной добавкой к рациону. Его калорийность составляет около 573 калорий на 100 граммов, что делает его довольно калорийным продуктом. Однако, несмотря на высокую энергетическую ценность, кунжут богат полезными веществами. Он содержит значительное количество белка, клетчатки, витаминов и минералов, таких как кальций, магний и железо.
Специалисты подчеркивают, что кунжутные семена обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, они помогают регулировать уровень холестерина и сахара в крови. Врачи рекомендуют включать кунжут в рацион, особенно в виде масла или пасты, однако стоит помнить о разумной порции, чтобы избежать избыточного потребления калорий.
Кунжутное масло – применение в кулинарии
Способ получения кунжутного масла позволяет сохранять в нем все полезные микроэлементы и витамины. Тысячелетиями кунжутное масло ценилось в японской, индийской и китайской кухнях.
Масло кунжута отлично подходит для заправок салатов, для жарки и тушения мяса, рыбы. Будьте внимательны! Кунжутное масло легко подгорает, поэтому следить за приготовлением того или иного рецепта нежно постоянно.
Чем полезно кунжутное масло?
Курица в кунжутном масле
Пять куриных голеней порубите на небольшие куски, промойте и посушите. Небольшой корень имбиря нарежьте тоненько и обжарьте на паре столовых ложек масла 15 секунд. К имбирю отправьте курицу, пожарьте 5 минут. К курице добавьте 2 столовые ложки соевого и одну устричного соусов, а также полстакана воды. После этого останется только тушить курицу под крышкой до готовности.
Кунжут — это не только популярная приправа, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают его высокую калорийность: в 100 граммах семян кунжута содержится около 570 калорий. Однако, несмотря на это, кунжут богат полезными жирами, белками и клетчаткой, что делает его отличным дополнением к рациону.
Семена кунжута являются источником кальция, магния и витаминов группы B, что способствует укреплению костей и улучшению обмена веществ. Кроме того, кунжут содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и старением клеток. Многие ценят его за способность улучшать состояние кожи и волос, а также за положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Таким образом, кунжут — это не только вкусная добавка к блюдам, но и полезный продукт, который стоит включить в повседневный рацион.
Рецепты с семенами кунжута
Этот продукт может похвастаться прекрасным сочетанием практически со всем. Добавлять семена можно целыми или молотыми, посыпать ими сверху салаты, каши, суши, добавлять в супы.
Читайте также:
Суп с кунжутом
Для начала порубите мелко пучок зеленого лука, затем порежьте кружочками и обжарьте 4 дольки чеснока. Чеснок необходимо жарить минуту на кунжутном масле с одной столовой ложкой кунжутных семян.
Далее нашинкуйте мелко 200 грамм белокочанной капусты и добавьте к луку и чесноку. В эту же сковороду добавьте 200 грамм нарезанного сладкого перца, столько же моркови и тушите под крышкой не больше 5 минут.
После всего залить водой или овощным бульоном полученную смесь и довести до кипения. В самом конце посолите, поперчите, добавьте необходимые специи по вкусу. В самую последнюю очередь добавьте 300 грамм яичной лапши и варите до готовности. Можно угостить себя постными крекерами, они как нельзя кстати подойдут к такому супу. Приятного аппетита!
Чай с древесным грибом и кунжутом
Такой чудо-напиток делает кожу мягкой и гладкой. Все, что нужно – кунжутные семена и сушеные древесные грибы. Второй ингредиент можно приобрести в вегетарианских магазинах. В первую очередь растирайте семена и гриб, можно пойти простым путем и размельчить их в блендере. Далее кладите смесь в заварочный чайник с листьями чая и заливайте кипятком. После трех минут заваривания можно употреблять. Приятного чаепития!
Калорийность кунжута
Сам по себе кунжут достаточно калориен и сытен. На 100 граммов продукта приходится 569 ккал. Причем эта цифра относится к цельным и неочищенным семенам. Кунжут, который подвергался очистке, будет калорийнее – 582 ккал на 100 граммов. И тут возникает логичный вопрос: сколько точно необходимо есть кунжута в день, чтобы не поправиться и насытить организм?
Если боитесь поправиться, то не съедайте за раз большое количество, особенно, если кунжут смешан с сахаром, как например в казинаке. Тут главное – остановиться. Потому как сам кунжут, присутствующий в выпечках и салатах в маленьком количестве фигуре не вредит. Но казинаки и десерты на основе кунжута могут несанкционированно прибавить вам сантиметры.
Беременным женщинам для пополнения кальция в организме можно употреблять ложку кунжута в день. Можно добавлять семена в десерты, салаты, каши и другие блюда. А вообще, посмотрите по самочувствию: если вашему организму не хватает кальция, вы съедите тонну кунжута. Такой дефицит только семенами кунжута не удовлетворить, да и лишние килограммы ни к чему. Поэтому нехватку кальция лучше «лечить комплексно», то есть и продуктами, богатыми этим элементом и витаминами.
Бояться кунжута не стоит, ведь противопоказаний у него нет – только индивидуальная непереносимость. Поэтому смело идите в супермаркет, отыщите полку с маслами и возьмите бутылочку. А если вы не на диете, то можно себя побаловать невероятно полезным кунжутным казинаком. Одним словом, скорее откройте для себя «Сезам»!
Вопрос-ответ
Как кунжут влияет на вес?
Данный уникальный источник омега-6 и омега-3 жирных кислот делает кунжут просто незаменимым ингредиентом в рационе тех людей, которые сбрасывают лишние килограммы, активно занимаясь спортом. Эти кислоты принимают активное участие в наращивании мышечной массы.
Можно ли есть кунжут на диете?
Осторожнее стоит быть и тем, кто сидит на диете. Помните: кунжут — это достаточно калорийный продукт. В 100 г семян содержится около 560 ккал.
Что даёт кунжут для организма?
Кунжут содержит полезные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и снижают воспаление. Содержание кальция в семенах кунжута выше, чем во многих видах сыра. В 100 г семян кунжута содержится 1,4 г кальция, что удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в кальции.
Как правильно есть кунжут для пользы?
Кунжут можно употреблять и необработанным, а также сушеным, но в этом случае нужно тщательно разжевывать семена. Хороший вариант – кунжутная паста тахини, которую можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением кунжута в свой рацион, ознакомьтесь с его калорийностью и порциями. Несмотря на полезные свойства, кунжут содержит много калорий, поэтому важно контролировать количество потребляемого продукта.
СОВЕТ №2
Используйте кунжут в разнообразных блюдах: добавляйте его в салаты, выпечку или смузи. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность ваших блюд благодаря полезным жирам и витаминам.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ хранения кунжута. Чтобы сохранить его полезные свойства и предотвратить окисление, храните семена в герметичной упаковке в прохладном и темном месте.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергия на орехи, будьте осторожны с кунжутом, так как он может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Перед добавлением в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
