До того момента, как люди стали возделывать пшеницу, главной зерновой культурой являлся амарант. Он удивляет своей универсальностью, потому что использовать можно как листья, так и семена. Главный продукт, который готовится из этого растения и очень популярен, мука.
Диетологи все чаще обращают внимание на свойства муки амаранта. Она обладает удивительным биохимическим составом, сбалансированным и насыщенным. В ней много аминокислот, а без них организм не сможет полноценно осуществлять свои функции. Мука содержит немало мощных антиоксидантов и ценнейшие минералы. Например, есть белки и Омега 3.
Благодаря наличию витаминов мука оказывает укрепляющее действие на организм того, кто ее употребляет. Были проведены некоторые эксперименты, которые выявили, что, если использовать в рецептах амарантовую муку и употреблять регулярно, это благотворно действует на иммунитет человека, уменьшается вероятность появления злокачественных опухолей и воспалительных процессов.
В амарантовой муке содержится много клетчатки, которая необходима для выведения токсинов и шлаков, солей тяжелых металлов. Другие вещества, содержащиеся в ней, регулируют желудочную секреторную функцию, благодаря чему улучшается кислотность, что хорошо влияет на ЖКТ и другие органы. С помощью муки можно побороть запоры, оптимизировать жировой обмен.
Мука амаранта хорошо влияет на кровь. Она выводит из нее плохой холестерин, нормализует уровень гемоглобина, что особенно важно для тех, у кого выявлена анемия. Регулярное употребление прекрасно сказывается на сосудистой эластичности, улучшается работа миокарда, благодаря чему уменьшается вероятность развития инфаркта. На амарантовую муку хорошо реагирует гормональная система, вследствие чего немало врачей включают ее в диету при хронических заболеваниях мочеполового механизма.
Лечебные свойства амаранта
В составе муки очевидны при следующих состояниях:
- сердечно-сосудистые заболевания;
- наличие онкологии;
- атеросклеротические изменения;
- нарушение обмена веществ, сахарный диабет;
- поражения печени;
- нарушения гормонального баланса;
- кожные повреждения, например, псориаз, язвы и т.д.;
- аутизм и др.
- Пырей: полезные свойства
- Полезные и лечебные свойства алоэ.
Амарантовая мука в своем составе имеет уникальный компонент – сквален. Раньше его добывали только из печени акул, которые живут в глубинных водах. Он позволяет замедлить процессы старения, избавиться от кожных проблем, восстановить клетки.
Все же имеются отрицательные свойства, которые активизируются при особых обстоятельствах. Речь идет о противопоказаниях, когда человеку нельзя или не рекомендуется употреблять амарантовую муку или продукты из нее. Явными противопоказаниями являются:
- глютеновая зависимость;
- обострение болезней ЖКТ;
- индивидуальная непереносимость.
С осторожностью использовать амарантовую муку в рецептах нужно в следующих случаях:
- хронические пищеварительные нарушения;
- гипертония.
При нарушениях пищеварения начинать использование муки нужно в маленьких дозах, которые постепенно можно увеличивать. При этом нужно внимательно следить за своим состоянием. К примеру, изначально может появиться тошнота и тяжесть в ЖКТ. Если они будут становиться сильнее, следует прекратить употребление муки. Если человек страдает повышенным давлением, тоже нужно соблюдать осторожность. Это объясняется тем, что при попадании муки в организм, кровь активно наполняется кислородными молекулами, что приводит к развитию головокружений.
Врачи отмечают, что амарантовая мука обладает множеством лечебных свойств, что делает её ценным продуктом в рационе. Она богата белками, клетчаткой и важными микроэлементами, такими как железо и магний. Это делает её особенно полезной для людей с анемией и теми, кто стремится улучшить пищеварение. Специалисты рекомендуют использовать амарантовую муку в различных рецептах, например, для приготовления хлеба, блинов или каши. Такие блюда не только вкусны, но и способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Врачи также подчеркивают, что амарант не содержит глютена, что делает его идеальным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Включение амарантовой муки в повседневное меню может стать простым и эффективным способом поддержания здоровья.
Амарантовая мука завоевала популярность благодаря своим уникальным лечебным свойствам. Она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает её отличным дополнением к рациону. Люди отмечают, что регулярное употребление амарантовой муки помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и снизить уровень холестерина.
Существует множество полезных рецептов с её использованием. Например, можно приготовить блины, добавив амарантовую муку в тесто, что придаст блюду ореховый вкус и повысит его питательную ценность. Также популярны хлебцы и печенье, которые не только вкусны, но и полезны. Многие отмечают, что амарантовая мука отлично сочетается с другими видами муки, что позволяет экспериментировать и находить новые любимые рецепты. В целом, амарантовая мука — это не только полезный, но и вкусный продукт, который стоит включить в свой рацион.
Здоровое питание из целебной муки
Можно приготовить различные блюда из амаранта. Особенно славятся каши. К примеру, есть очень простой рецепт, для приготовления которого требуется 1 ст. муки, 2 ст. воды, соль и сахар из тростника. Поставив воду на медленный огонь, следует медленно всыпать муку с перемешиванием, дождаться процесса кипения, после чего поварить состав около 10 мин. Сахар и соль добавляются по желанию. Для вкуса можно использовать масло, растительное или топленое.
Также можно приготовить кашу из молока, которое сначала кипятят, потом добавляют муку.
- Применение хвоща полевого от болезней
- Лебеда: полезные свойства
- Целозия: выращивание из семян
Амарантовый соус, целебные смеси, масло – это тоже можно приготовить из муки. Если нет никаких противопоказаний, нужно обязательно употреблять пищу из такого ценного продукта. Польза будет очевидной, заметной очень скоро. Конечно, важно соблюдать баланс, ведь даже самое лучшее средство при неправильном употреблении может нанести вред.
Вопрос-ответ
Чем полезна амарантовая мука для организма?
По содержанию белка амарант превосходит рис, овес, сою и пшеницу и содержит в два раза больше аминокислот, чем пшеничный белок. Обладает противовоспалительными свойствами. Имеет в составе пищевые волокна, которые способствуют выведению «плохого» холестерина, стимулируют пищеварение и очищают кишечник.
Кому нельзя амарантовую муку?
Основными противопоказаниями к употреблению амарантовой муки являются желчекаменная болезнь, а также почечная недостаточность и хронические заболевания печени. Начать принимать измельченные зерна следует понемногу: не более 15-20 грамм в один день.
Чем полезен амарантовый хлеб?
В нем есть все жизненно необходимые элементы и соединения — витамины Е, С, А, Д, группы В, а также клетчатка и макроэлементы. Выпечка содержит уникальные жиры, такие как Омега-3 и Омега-6, а кроме того, лизин, триптофан, метионин.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте амарантовую муку в выпечке. Она отлично подходит для приготовления хлеба, блинов и печенья. Замените до 25% обычной муки на амарантовую, чтобы добавить в блюда больше питательных веществ и улучшить их текстуру.
СОВЕТ №2
Добавляйте амарантовую муку в смузи и каши. Это простой способ увеличить содержание белка и клетчатки в вашем рационе. Начните с одной столовой ложки и постепенно увеличивайте количество по мере привыкания.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на сочетание амарантовой муки с другими безглютеновыми муками, такими как рисовая или кокосовая. Это поможет улучшить текстуру и вкус ваших блюд, а также разнообразить рацион.
СОВЕТ №4
Не забывайте о хранении амарантовой муки. Чтобы сохранить ее полезные свойства, храните муку в герметичной упаковке в прохладном и темном месте. Это поможет предотвратить окисление и продлит срок годности продукта.
