Спаржа или, как ее еще называют аспарагус, считается поистине королевским овощем. Эта культура является родственницей лука, но ни внешним видом, ни вкусом на него не похожа. Спаржа известна с древних времен: вкусный, полезный и очень дорогой овощ украшал столы императоров и фараонов.
Средиземноморские лекари использовали спаржу в качестве мочегонного средства, а в эпоху Возрождения ее считали афродизиаком и запрещали к употреблению монахам. В настоящее время спаржа пользуется популярностью: правильно приготовленная, она радует не только своим потрясающим вкусом, но и полезными свойствами.
Спаржа: состав и полезные свойства
Спаржа – незаменимый источник минералов, витаминов и клетчатки. Независимо от сорта, она богата витаминами А, С, В, РР, К и Е. Из минералов в спарже присутствуют калий, фосфор, натрий, кальций, магний, железо, фтор, цинк и т.д. В сочетании с солями калия спаржа активизирует нормальную работу почек, выводит продукты распада и обладает очень сильными антираковыми и антиоксидантными свойствами.
Благодаря высокому содержанию цинка этот овощ благоприятно влияет на соединительные ткани, способствует быстрому заживлению ран. Кальций и фтор укрепляют кости, зубы и ногти. Магний и железо нормализуют кровообразование.
Спаржа является одним из самых низкокалорийных овощей. В 100 г содержится всего 13 ккал. Это связано с высоким содержанием воды в овоще, почти полным отсутствием жиров и низким уровнем белка. Спаржа – настоящая находка для легкого похудения.
Препараты на основе спаржи считаются наиболее эффективными при лечении заболеваний почек, мочеполовых путей, сердечнососудистых заболеваний, водянки и отеков. Настойки из корневищ показаны при артритах, тахикардии, сахарном диабете, эпилепсии и ревматизме.
Отвары из спаржи полезны кормящим мамам: в таком виде овощ способствует усилению лактации. Настойки из плодов рекомендуется употреблять людям, страдающим импотенцией и геморроем.
Спаржа благоприятно влияет на здоровье волос, придает коже чистоту, очищает и тонизирует организм в целом. При помощи данного овоща можно избавиться от заболеваний дыхательных путей, понизить кровяное давление, улучшить кровообращение, повысить жизненный тонус, предотвратить образование тромбов, снизить проявления аллергии и предотвратить избыточную свертываемость крови.
Читайте также:
Спаржа является одним из самых полезных овощей, и врачи отмечают её низкую калорийность, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах спаржи содержится всего около 20 калорий, что позволяет включать её в различные диеты. Кроме того, этот овощ богат витаминами A, C, E и K, а также минералами, такими как фолиевая кислота, железо и калий.
Спаржа обладает множеством полезных свойств: она способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье сердца и обладает антиоксидантными свойствами. Врачи также подчеркивают, что спаржа помогает выводить токсины из организма и может снизить риск развития хронических заболеваний. Регулярное употребление спаржи может оказать положительное влияние на общее состояние здоровья, что делает её незаменимым продуктом в рационе.
Как спаржа помогает избавиться от лишнего веса?
Благодаря своей низкокалорийности, спаржа прекрасно помогает тем, кто пытается похудеть. Аспарагин, содержащийся в овоще, снижает давление, улучшает работу печени, снимает отеки, ускоряет обмен веществ и расширяет сосуды, что способствует обретению и поддержанию желаемого веса.
Если Вы 3 недели подряд ежедневно будете употреблять в пищу 500 г спаржи, это поможет Вам похудеть на 7 – 10 кг. Включая данный овощ во меню время диеты, Вы устраните дефицит витаминов, микро- и макро- элементов.
При похудении Ваш ежедневный рацион должен включать 3 легких перекуса и 2 основательных приема пищи. Количество употребляемых калорий в день не должно превышать 900 ккал. Кроме того, Вы должны выпивать достаточное количество воды в день (около 3-х л).
Спаржа для похудения: особый рецепт
Спаржа – это не только изысканный деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она низкокалорийна: всего около 20 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. В составе спаржи можно найти витамины A, C, E и K, а также минералы, такие как железо, кальций и магний.
Кроме того, спаржа богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Она также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Многие отмечают её диуретические свойства, что делает спаржу полезной для поддержания водного баланса и очищения организма. В целом, спаржа – это не только вкусный, но и полезный продукт, который стоит включить в рацион.
Состав:
- Спаржа – 500 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль, перец и пряные травы – по вкусу
Приготовление:
- Удалите со спаржи жесткие и малосъедобные части стеблей, а сам овощ промойте холодной водой. Опустите спаржу в кипящую и подсоленную воду на несколько минут (она не должна развариться).
- Откиньте овощ на дуршлаг и опустите в емкость с ледяной водой. Перепад температур закрепит зеленый цвет овоща и сохранит витамины.
- Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и специями. Выложите спаржу на тарелку, полейте заправкой и употребляйте в пищу.
Салат из спаржи и овощей
Из спаржи можно приготовить множество вкусных и полезных салатов. Исключение составляет спаржа по-корейски. Данный рецепт подразумевает использование соевого продукта, который получают искусственным путем. Он не имеет никакого отношения к настоящей спаржевой фасоли.
- Спаржа – 4 стебля
- Цуккини – 1 шт.
- Гребешки – 3 шт.
- Помидоры черри – 5 шт.
- Проростки зеленого гороха – 10 г
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Подсолнечное масло – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
- Срежьте с цуккини кожицу, разрежьте кабачок пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками. Очистите стебли спаржи от жесткой кожуры, нарежьте стебли по диагонали длиной около 4 см.
- Помидоры черри нарежьте кольцами. В сотейник налейте воды, вскипятите, немного посолите и бланшируйте овощи: спаржу – 3 мин, цуккини – 2 мин. Используя шумовку, переложите овощи в ледяную воду, оставьте на пару минут и обсушите.
- На сковороде раскалите подсолнечное масло, обжарьте гребешки до образования золотистой корочки. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
- Немного подогрейте на оливковом масле спаржу и цуккини. Выложите овощи на тарелку, сверху – гребешки и кольца помидоров. Сбрызните салат лимонным соком, посолите, поперчите и украсьте ростками гороха.
Спаржевая закуска с козьим сыром
- Спаржа – 3 стебля
- Свекла – ½ шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Козий сыр – 50 г
- Мандарины – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Бальзамический крем – 2 ст. л.
- Кедровые орехи – 2 ст. л.
- Салат корн – 30 г
- Почистите спаржу, отрежьте жесткую часть и погрузите на 2 – 3 мин в кипящую воду. Свеклу почистите, оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. Готовую свеклу нарежьте небольшими кубиками.
- Козий сыр нарежьте кубиками. Мандарин очистите от кожуры и пленок. Кедровые орехи обжарьте на сковороде до коричневого цвета. Авокадо очистите от кожуры, мякоть нарежьте крупными кубиками. Замаринуйте авокадо в смеси из лимонного сока и оливкового масла.
- Выложите на тарелку спаржу, свеклу, сыр, листья салата. Полейте все оливковым маслом. Готовый салат украшается мандарином и кедровыми орешками.
Салаты для кормящих мам
Спаржа – уникальный овощ, с помощью которого можно избавиться от множества болезней. Благодаря спарже Вы сможете легко справиться с лишними килограммами, улучшите обмен веществ и оздоровите свой организм. Готовьте из овоща салаты, используйте в качестве гарнира. Данный продукт полезно вводить в меню пожилых людей и детей.
Вопрос-ответ
Для чего полезно есть спаржу?
Спаржа содержит мало калорий и много клетчатки, что позволяет включать ее в рацион для похудения. Она поможет сохранить чувство сытости, не добавляя при этом лишний калораж. Также спаржа относится к пребиотикам, то есть питает полезные кишечные бактерии, способствуя формированию здорового микробиома кишечника.
Спаржа – это белок или клетчатка?
Спаржа богата клетчаткой, необходимой для правильной работы кишечника, витаминами, а также микро- и макроэлементами: цинком, калием, фосфором, кальцием, йодом, магнием, железом.
Можно ли на диете есть спаржу?
Спаржа — отличный продукт для поддержания диеты. Кроме того, что спаржа содержит низкое количество жира и калорий (32 калории на одну чашку), она также содержит множество растворимых и нерастворимых волокон, что делает ее оптимальным продуктом для потери веса.
В каком виде лучше есть спаржу?
Спаржу едят в свежем виде или подвергают минимальной термической обработке. Побеги варят на пару, жарят на сковороде, запекают на гриле, маринуют. Используют в приготовлении салатов, супов, пиццы, пасты, начинок для пирогов, подают в качестве гарнира.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте спаржу в свой рацион как источник витаминов и минералов. Она богата витаминами A, C, E и K, а также фолиевой кислотой, что делает её отличным выбором для поддержания иммунной системы и здоровья кожи.
СОВЕТ №2
Используйте спаржу как низкокалорийный гарнир. Благодаря своей низкой калорийности, спаржа отлично подходит для тех, кто следит за весом. Попробуйте запекать её с оливковым маслом и специями для насыщенного вкуса без лишних калорий.
СОВЕТ №3
Не забывайте о способах приготовления спаржи. Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, готовьте спаржу на пару или запекайте, а не варите. Это поможет избежать потери витаминов и сделает её более хрустящей.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с рецептами! Спаржа прекрасно сочетается с различными ингредиентами, такими как лимон, чеснок, орехи и сыры. Попробуйте добавлять её в салаты, пасты или омлеты для разнообразия и улучшения вкуса блюд.
