Морская капуста, а если назвать ее по-научному – ламинария, широко известна своими удивительными свойствами. В магазинах обычно предлагается сырой и консервированный продукт, но все чаще на прилавках стала появляться сушеная морская капуста. Польза и вред такой версии подарка морей и станет предметом нашего разговора.
Что прячется в морской капусте?
Ранее морская капуста считалась многими нашими соотечественниками настоящей экзотикой, а сегодня ее все чаще используют в салатах, гарнирах, как продукт для похудения. Кому-то может не нравиться специфический запах этого растения, но в том, что в его листьях содержится огромнейший набор витаминов и других полезных веществ, уже не сомневается никто.
Ламинария состоит на 80% из воды, и именно сушка листьев растения позволяет максимально полно сохранить в продукте все полезные компоненты.
Особенно ценна ламинария наличием в ней йода – микроэлемента, без которого не может нормально функционировать щитовидная железа. Неслучайно морская капуста должна обязательно входить в рацион тех, кто имеет проблемы со щитовидкой, а также склонность к таким заболеваниям.
Помимо йода, растение содержит целый спектр и других микроэлементов:
- калий;
- бром;
- магний;
- железо;
- натрий;
- фосфор.
Необходимо отметить наличие пантотеновой, фолиевой, а также полиненасыщенной жирной омега-3 кислот, аспарагиновой и глютаминовой аминокислот.
Сушеная морская капуста, или ламинария, вызывает интерес у врачей благодаря своему богатому составу. Она содержит множество витаминов, минералов и микроэлементов, таких как йод, кальций и магний, что делает ее полезной для поддержания здоровья щитовидной железы и укрепления иммунной системы. Однако, несмотря на очевидные преимущества, специалисты предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление сушеной морской капусты может привести к избытку йода, что негативно скажется на здоровье. Врачи рекомендуют употреблять ее в умеренных количествах, особенно людям с заболеваниями щитовидной железы. Отзывы пациентов о морской капусте в целом положительные: многие отмечают улучшение самочувствия и повышение энергии. Тем не менее, перед введением ее в рацион стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать нежелательных последствий.
Ламинария сушеная: полезные свойства
Полезные свойства морской капусты были известны еще в древности. В Японии, в Китае, Корее из нее готовили множество блюд, стараясь для сохранения витаминов употреблять продукт с минимальной тепловой обработкой. Итак, чем может помочь самочувствию и здоровью людей такой дар океанов и морей?
- Как уже говорилось выше, этот «морской женьшень» полезен людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы тем, и у кого выявлен недостаток йода в организме. Такие проблемы есть у многих жителей России, проживающих в центре страны, так как в силу климатических и географических условий продуктов, содержащих йод, в этих регионах практически нет. Отличный вариант – приобретать обычную или сушеную ламинарию и готовить с ее включением различные блюда.
- Регулярное употребление ламинарии в пищу позволит повысить иммунитет, работоспособность, улучшить настроение, самочувствие, придать сил и бодрости. Изменения в организме происходят незаметно, общее состояние здоровья улучшается, и при этом не потребуется принимать дорогостоящих витаминных комплексов.
- Рекомендуется употреблять морскую капусту тем, у кого повышен холестерин, есть проблемы со свертываемостью крови, высокое давление, а также высокий протромбиновый индекс. Благодаря уникальному составу ламинария способствует нормализации давления, укреплению стенок сосудов, предупреждает образование тромбов.
- Для жителей современных мегаполисов актуален вопрос очищения от шлаков, солей тяжелых металлов, токсинов, которые накапливаются в организме благодаря теснейшему контакту с «благами цивилизации». Употребление водоросли позволяет произвести чистку организма, вывести «плохие» компоненты, способствует нормальному функционированию всех органов и систем.
- Ламинарию полезно употреблять для улучшения зрения. Особенно это важно для тех, кто в силу специфики работы вынужден длительное время проводить за компьютером.
- Сушеная морская капуста способствует улучшению памяти, «убирает» депрессию и апатию.
- Обладает водоросль и бактерицидными свойствами. Поэтому порошок ламинарии можно использовать для ингаляций при ОРЗ, насморке, бронхите.
- Пригодится этот продукт и для приготовления лечебных ванн при артрите, других болезнях суставов.
Противопоказаний к употреблению ламинарии в высушенном виде немного. Ее не рекомендуется есть:
- тем, у кого выявлен переизбыток йода;
- при индивидуальной непереносимости водоросли;
- при заболеваниях почек.
Для всех остальных самое главное – соблюдать норму приема (если каждый день, то двух ложек будет вполне достаточно), так как все хорошо и полезно в меру.
Не только для здоровья
Сегодня сушеная ламинария получила широкое применение в сфере коррекции веса. Специалисты советуют ее всем, кто желает похудеть, привести свой вес в норму без особых физических и финансовых затрат. Ведь калорийность высушенной ламинарии составляет на 100 г всего лишь около 5 ккал – недаром ее считают одним из лучших диетических продуктов.
У этого деликатеса есть одно важное кулинарное преимущество: он лишен резкого запаха, который отталкивает многих людей от других разновидностей капусты. Так что ее можно смело покупать всем.
Прежде чем готовить с сушеной водорослью разнообразные блюда, необходимо предварительно замочить ее на несколько часов. Чем дольше она пробудет в воде, тем легче усвоится. Жидкость, оставшуюся после замачивания водорослей, стоит приберечь для приготовления супов, каш, корма для животных и полива растений.
Затем пластинки ламинарии отваривают в керамических, стеклянных или эмалированных кастрюльках в течение примерно 15 минут. Некоторые советуют пропустить этот этап и употреблять сырой – это дело вкуса. Листья остужают и шинкуют, используют в качестве добавки к различным блюдам: супам, салатам, соусам, рису и другим крупам. С такой морской капустой получается, например, отличный борщ, зеленый суп, она вкусна в тушеном виде с различными овощами. Порошок из сухой водоросли можно добавлять в любые салаты, гарниры.
Сушеная морская капуста, или ламинария, привлекает внимание своим богатым составом. Она содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает её популярным продуктом среди сторонников здорового питания. Многие отмечают её пользу для щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода, что особенно важно в регионах с его нехваткой. Однако не все отзывы положительные: некоторые люди сообщают о возможных аллергических реакциях или дискомфорте в желудке при чрезмерном употреблении.
В кулинарии сушеную морскую капусту используют в салатах, супах и как гарнир, что позволяет разнообразить рацион. При этом важно помнить о правильной подготовке продукта: его необходимо замачивать перед употреблением. В целом, мнения о сушеной морской капусте разнятся, но большинство согласны, что при умеренном употреблении она может стать полезным дополнением к диете.
Сушеная ламинария: отзывы
По мнению многих людей, это растение хорошо помогает при проблемах со щитовидкой, в результате его употребления улучшается состояние кожи, волос, общее самочувствие. Домохозяйки охотно включают продукт в меню, с удовольствием отмечая, сухая морская капуста не требует больших хлопот и много времени для приготовления. Ее положительно оценивают и те, кто ради похудения сидит на различных диетах с включением ламинарии.
- Водоросли фукус: применение, полезные свойства
Ламинарию можно смело назвать поистине уникальной водорослью, очень ценным продуктом. Сушеная морская капуста тоже способна приносить огромную пользу и в редких случаях – причинять минимальный вред, несмотря на то, что в процессе обработки была лишена влаги. Этот практичный продукт поможет круглый год поддерживать хорошую форму.
Вопрос-ответ
Какой вред организму наносит морская капуста?
Морская капуста известна своим высоким содержанием йода, который важен для нормального функционирования щитовидной железы. Однако при чрезмерном употреблении большое количество йода может привести к гипертрофии щитовидной железы или другим проблемам со щитовидной функцией. Аллергические реакции.
Чем полезна сушеная морская капуста?
Сушеная ламинария богата жизненно необходимыми микроэлементами: йод, калий, магний, бром, железо, а также фолиевой и пантотеновой кислотой, полисахаридами. В связи с этим сухая морская капуста оказывает благотворное влияние на состояние сердца, щитовидной железы, нервной системы, органов ЖКТ.
Сколько сушеной морской капусты нужно съедать в день?
В профилактических и лечебных целях достаточно съедать в день 2 чайные ложки сухой морской капусты.
При каких заболеваниях нельзя есть морскую капусту?
Избегать употребления морской капусты следует людям, страдающим болезнями почек, ведь водоросль содержит много калия и йода, что может обострять уже существующие проблемы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением сушеной морской капусты в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с ее питательными свойствами и возможными противопоказаниями. Это поможет избежать нежелательных реакций и максимально использовать ее пользу для здоровья.
СОВЕТ №2
При покупке сушеной морской капусты обращайте внимание на качество продукта. Выбирайте капусту без добавок и консервантов, а также проверяйте срок годности, чтобы быть уверенными в ее свежести и безопасности.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления сушеной морской капусты. Она отлично подходит для салатов, супов и гарниров. Замачивание перед использованием поможет улучшить текстуру и вкус продукта.
СОВЕТ №4
Не забывайте о балансе в питании. Сушеная морская капуста полезна, но употребляйте ее в умеренных количествах, особенно если у вас есть заболевания щитовидной железы или другие проблемы со здоровьем, связанные с йодом.
