Треска – действительно «народный» продукт. По данным всероссийского опроса, ее потребляют 55% наших соотечественников, в частности те, кому по воли случая пришлось соблюдать диету. Воспринимая рыбу как гарнир, многие даже не задумываются, полезен или нет этот продукт. А ведь не все так просто, поэтому давайте поговорим на тему – «Треска: польза и вред».
Все преимущества спрятаны в составе
Так сложилось исторически, что при упоминании о треске многие из нас представляют только печень рыбки, заключенную в жестяную банку с маслом или в собственном соку. И действительно, это блюдо было очень востребовано в недалеком советском прошлом.
Но стоит знать, что филе или не менее популярные языки трески имеют также свою пользу и вред. Полезных свойств, конечно, гораздо больше, за что эту морскую рыбку вполне заслуженно любят и ценят во многих странах, в частности, жители приморских районов.
Все дело в том, что слоистое белое мясо практически не содержит в себе жира, а вместо него в состав включены белковые соединения, а также ценные аминокислоты, за счет чего рыбка занимает лидирующие позиции в диетическом питании:
- людей, желающих сбросить лишние килограммы;
- диабетиков;
- будущих мам, склонных к скоплению жидкости в организме;
- больных, проходящих реабилитационный период после проведения операций;
- пациентов с кожными недугами.
Но даже если вы абсолютно здоровы, бодры, полны сил и энергии, включить эту рыбку в свой рацион все же стоит. Хотя бы для того, чтобы регулярно восполнять запас необходимых для организма макроэлементов и витаминов.
Богатейший состав трески поможет:
- Восполнить нехватку белка тем, кто по медицинским показателям либо этническим соображениям отказался от употребления мяса.
- Достаточное содержание цинка, фосфора и селена сыграет на руку женщинам, страдающим от ломкости ногтей, волос и болезненного цвета кожи. К тому же эти элементы помогут укрепить костную систему, а цинк будет препятствовать появлению седых волос.
- Беременным женщинам треска поможет восполнить недостаток в организме витамина Д и кальция, а они особенно необходимы для правильного развития плода.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которых в составе трески не меньше, чем в пачке витаминов, снизят уровень вредного холестерина в крови, укрепят сердечно-сосудистую систему и нормализуют обмен веществ.
- Маленьким умникам и умницам треска может в учебе. Йод в составе рыбки восполнит дневные потребности растущего организма.
А совсем недавние исследования, проведенные Институтом правильного питания в США, установили, что регулярное употребление 100 граммов филе трески помогает бороться с депрессией, стрессами и меланхолией.
Говоря о пользе и вреде трески, нельзя не упомянуть об удивительных свойствах ее икры, ведь именно из этого деликатеса фармацевтические компании готовят рыбий жир. Он очень полезен при острых течениях инфекционных заболеваний, снижении иммунитета, реабилитационном периоде после тяжелых травм и операций.
Покупая в магазине тушку трески, не выбрасывайте позвонки. Они являются лидерами по содержанию фосфора и кальция. Приготовьте из рыбных косточек овощной супчик или просто отварите бульон – так вы сохраните микроэлементы, необходимые для укрепления зубов и костей.
Врачи отмечают, что треска является ценным источником белка и полезных микроэлементов, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины группы B и йод. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Однако, несмотря на свои преимущества, треска может содержать ртуть и другие тяжелые металлы, что вызывает опасения у специалистов. Особенно это касается рыбы, выловленной в загрязненных водах. Поэтому врачи рекомендуют ограничивать потребление трески, особенно для беременных женщин и детей. Важно выбирать рыбу из надежных источников и соблюдать меры предосторожности, чтобы минимизировать возможный вред.
Треска – это популярная рыба, которая часто оказывается на нашем столе благодаря своему нежному вкусу и универсальности в кулинарии. Многие люди отмечают, что треска является отличным источником белка, витаминов и минералов, таких как витамин B12 и селен, что делает её полезной для поддержания здоровья. Однако, как и любая другая рыба, треска может иметь свои недостатки. Некоторые исследования указывают на возможное содержание ртути и других загрязнителей в морских продуктах, что вызывает опасения у потребителей. Кроме того, из-за высоких уровней омега-3 жирных кислот, чрезмерное употребление трески может привести к дисбалансу в организме. Важно помнить о разнообразии в рационе и умеренности в потреблении, чтобы максимально извлечь пользу от этого продукта, избегая потенциального вреда.
Неприятные особенности вкусной рыбки
К сожалению, несмотря на всю пользу трески, вред для организма от употребления этого вида рыбки также имеет место. Одним из главных негативных факторов, которым она наделена, является ее способность впитывать в себя тяжелые металлы и отходы промышленного производства.
Именно поэтому при выборе филе стоит спросить у продавца сертификат качества, а лучше покупать рыбку одного и того же проверенного бренда. К тому же очень часто треска является разносчиком паразитов, и в связи с этим она должна подвергаться правильной термической обработке.
Что же касается медицинских противопоказаний, их список не менее внушительный:
- Категорически нельзя употреблять в пищу филе, печень и икру трески людям с индивидуальной непереносимостью продукта или наличием аллергии на белок животного происхождения. Конечно, подобное в природе встречается крайне редко, но все-таки вероятность есть. А это значит, что при появлении отечности, зуда, крапивницы на коже необходимо обратиться к врачу.
- Диагностирование нарушений в работе почек и желчных протоков – весомый аргумент в пользу того, чтобы вовсе отказаться от такого рыбного деликатеса.
- Противопоказано врачами употреблять блюда из трески при наличии гиперкальциемии, сниженном артериальном давлении и гипертиреозе.
- Люди с разной степенью ожирения и избыточным весом должны выбирать продукт более тщательно, хоть треска и не относится к разряду жирных рыб. Предпочтение стоит отдать низкокалорийному филе, а не разделанным языкам рыбки.
При приготовлении рыбных блюд стоит учесть и тот факт, что треска плохо сочетается со всеми видами твердых и кисломолочных сыров. Такая пища может стать причиной сильнейшего несварения желудка и вызвать определенные проблемы с пищеварением в дальнейшем. И конечно же, помните о том, что самыми полезными считаются блюда из трески, приготовленной на пару или запеченной в духовке.
Чтобы получить максимум пользы от употребления трески, нужно обратить внимание на правильное хранение и заморозку продукта. Рыба, замороженная несколько раз, считается непригодной для употребления в пищу и подойдет только для корма животным. И помните, что всего хорошего, вкусного и полезного тоже должно быть в меру. Не забывайте включать в свой рацион и другие продукты питания!
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть треску?
Противопоказаний для употребления трески практически нет. Эта рыба — легко усвояемый белок, поэтому ее можно спокойно есть. Употребление трески может нанести вред при индивидуальной непереносимости. Люди, которые страдают аллергией на морепродукты, должны с осторожностью включать ее в рацион.
В чем недостаток трески?
Потенциальные риски. Употребление трески в умеренных количествах безопасно и, как правило, не имеет побочных эффектов. Треска, как и большинство видов рыб, содержит ртуть. Чрезмерное потребление ртути может быть токсичным и вызывать неврологические и поведенческие расстройства. Это может быть особенно проблематично для детей.
Чем полезна рыба треска для человека?
Будучи морской рыбой, треска содержит необходимые нашему организму микроэлементы – фосфор, кальций, калий, магний и многие другие. Они укрепляют кости, а также улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Филе трески – один из рекордсменов по содержанию протеина: в 100 граммах содержится около 16 граммов белка.
Что лечит треска?
Треска полезна для желудочно-кишечного тракта. В треске содержится определенное количество витамина РР (В3, ниацин) — 2,3 мкг на 100 граммов продукта, который необходим для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением трески в свой рацион, убедитесь, что вы покупаете свежую или качественно замороженную рыбу. Обращайте внимание на запах и цвет мяса: оно должно быть светлым и иметь свежий морской аромат.
СОВЕТ №2
Употребляйте треску в умеренных количествах, чтобы избежать возможного накопления ртути и других вредных веществ. Рекомендуется не превышать 2-3 порции рыбы в неделю, особенно для беременных женщин и детей.
СОВЕТ №3
Приготовление трески на пару, запекание или гриль — это более здоровые способы, чем жарка. Это поможет сохранить полезные вещества и снизить количество добавленного жира.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сочетание трески с другими продуктами. Добавление овощей, цельнозерновых гарниров и полезных жиров, таких как оливковое масло, сделает ваше блюдо более сбалансированным и питательным.
