Фенхель – удивительное растение, ароматические свойства и польза которого были по достоинству оценены еще в древности. Вначале Рим, а затем Египет, Индия и Китай применяли все его части вплоть до цветов в кулинарии и рецептах народного лечения, разрабатываемых еще Гиппократом и Авиценной. Давайте поближе познакомимся с фенхелем, его полезными свойствами и применением!
Фенхель и укроп – одно и то же или родственники?
Нежные резные листочки насыщенно-зеленого цвета, специфический освежающий аромат… Такое сходство привело к тому, что многие всерьез убеждены: фенхель и укроп – это одно и то же. Более того, в народе первое растение принято называть укропом аптечным или волошским. На самом деле оба этих представителя мира флоры относятся к семейству «зонтичные». Этим, а также внешним сходством и ограничивается их связь друг с другом.
Врачи отмечают, что фенхель обладает множеством полезных свойств, благодаря чему его часто используют в народной медицине и кулинарии. Это растение богато витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению пищеварения, снижению воспалительных процессов и укреплению иммунной системы. Фенхель также может помочь при коликах и метеоризме, что делает его популярным средством для лечения желудочно-кишечных расстройств.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Употребление фенхеля в больших количествах может вызвать аллергические реакции или негативно сказаться на состоянии людей с определенными заболеваниями, такими как гормонозависимые опухоли. Поэтому перед началом применения фенхеля в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом. Важно помнить, что умеренность и индивидуальный подход — ключевые факторы для безопасного использования этого растения.
Полезные свойства растения
Если вас интересует фенхель, польза и вред этого растения заслуживают более детального рассмотрения. Специалисты в области медицины и кулинарии рекомендуют применять все части этого растения. В нем содержится самый полный набор всех необходимых человеку витаминов: А, В, РР, Е и С. Кроме того, в плодах, листьях и семенах фенхеля можно найти калий и кальций, магний, фосфор, железо, медь, селен и цинк, хром и алюминий и др.
Не стоит забывать и об оптимальном соотношении белков, жиров и углеводов, отличающем это растение. В среднем 100 гр зелени и корнеплодов фенхеля содержит порядка 30 ккал (с практически нулевым процентом жиров). Это позволяет успешно использовать растение в качестве компонента диетического питания. А с какими недугами оно помогает бороться? Вот лечебные свойства фенхеля:
- подавление грибков, микробов и вирусов;
- предотвращение раннего увядания организма (свойства антиоксиданта);
- благоприятное воздействие на состояние кожных покровов;
- очищение организма (в том числе и от холестерина);
- оказание легкого слабительного и мочегонного воздействия на организм;
- улучшение работы ЖКТ, селезенки и печени;
- защита организма от токсических отравлений;
- облегчение отхождения газов;
- нормализация аппетита;
- улучшение лактации и защита младенцев от желудочных колик;
- повышение уровня эластичности сосудов и прочности костных тканей;
- стимуляция выработки эстрогена;
- повышение интенсивности отхаркивания, способствующее скорейшему очищению бронхов;
- возможность использования в качестве легкого растительного успокоительного.
Как видите, присущие фенхелю лечебные свойства весьма разнообразны. Именно поэтому его активно используют в своей практике врачи различных специальностей. Считается, что применение этого растения эффективно в качестве профилактики онкозаболеваний.
Еще одно удивительное свойство фенхеля – тонизирующее и успокаивающее воздействие его сока на глаза. В народной медицине это растительное средство находит широкое применение при лечении различных типов конъюнктивитов и катаракты.
Фенхель в косметологии
Фитоэстрогены, жирные масла, фенхол, лимонен, целый комплекс витаминов и прочих веществ, незаменимых для нашей красоты и молодости… Все это присутствует в растении и делает возможным его активное использование в косметологии. В частности, специалистами доказано, что свойства фенхеля полезны для ухода за зрелой кожей. Фитоэстрогены незаменимы для устранения морщин и нарушений пигментации, для стимуляции деления и роста клеток, повышения устойчивости кожи к разрушительным факторам внешней среды.
Жирные масла и прочие полезные компоненты, содержащиеся в растении, очень пригодятся и подросткам. Им фенхель помогает бороться с возрастными проблемами – обусловленным гормональными всплесками нарушением водно-жирового баланса и появлением угревой сыпи (акне).
Фенхель — это растение, которое привлекает внимание благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Многие люди отмечают его положительное влияние на пищеварение, так как он помогает при вздутии и коликах. Эфирные масла, содержащиеся в фенхеле, обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает его полезным при простудах и заболеваниях дыхательных путей. Однако, несмотря на все плюсы, не стоит забывать о возможном вреде: у некоторых людей фенхель может вызывать аллергические реакции или усиливать симптомы гастрита. Способы применения разнообразны — от добавления в блюда до приготовления чая. Важно помнить, что умеренность — ключ к получению пользы от этого растения.
Помощь в похудении
Решение проблемы лишнего веса обеспечивается сочетанием сбалансированной диеты, физических упражнений и чая с семенами фенхеля. Здесь он выступает в роли вспомогательного средства, повышающего интенсивность обмена веществ и улучшающего работу кишечника.
Для приготовления напитка достаточно смешать 2 ч. л. семян с 2 ст. л. вашего любимого зеленого чая. Для усиления тонизирующего эффекта в напиток добавляется 1 лайм/лимон, ошпаренный кипятком и нарезанный вместе с кожурой. Все перечисленные ингредиенты закладываются в заварочный чайник и заливаются кипятком. Через 15 минут напиток готов. Он обладает ярко выраженным мочегонным эффектом; лучше всего принимать его непосредственно перед едой.
Поскольку похудение нередко приводит к обвисанию и дряблости кожи, рекомендуем одновременно с чаями применять косметические средства на основе масел фенхеля. Они обеспечивают отличный тонизирующий, питающий, разглаживающий и антицеллюлитный эффект.
Вреден ли фенхель?
Любое растение, даже самое ценное с точки зрения питательности и лечебных свойств, нужно использовать с умом, не превышая дозировок, рекомендованных специалистами. Так, если вы выращиваете или приобретаете фенхель, польза и вред растения конкретно для вас во многом зависят от состояния здоровья и выбранных норм потребления.
Отвар семян растения используется даже для грудных младенцев от 4 месяцев и старше. При этом врачи скрупулезно рассчитывают дозировку средства, предназначенного для избавления от желудочных колик и спазмов. Даже у здоровых людей неограниченное потребление этой обладающей лечебными свойствами приправы может вызвать эффект, противоположный желаемому:
- аллергические реакции;
- расстройство работы органов ЖКТ;
- понижение давления (что особенно опасно для гипотоников).
Применение фенхеля противопоказано будущим матерям и лицам, страдающим эпилептическими припадками. А все потому, что эта вкусо-ароматическая приправа содержит вещества, обладающие ярко выраженными спазмолитическими свойствами. Не рекомендуется ее употребление и в случаях наличия индивидуальной непереносимости, а также при расстройстве желудка.
Правила выбора хорошего растения
Если в косметологии используются преимущественно масла, содержащиеся в различных частях растения, то в медицине и кулинарии находят применение все его составляющие: листья, корнеплоды, семена.
Как же выбрать свежий фенхель, обладающий лучшими вкусовыми и лечебными свойствами? Для решения этой задачи выбирайте плотные, гладкие светло-салатовые корнеплоды, с зеленью насыщенно-зеленого цвета. Все части этого растения должны издавать нежный освежающе-анисовый аромат.
Польза и вред фенхеля (а точнее, их соотношение) во многом зависят от правильности хранения пряности. Для сохранения всех свойств ее следует держать в холодильнике, максимум 3-5 дней.
Рецепты народной медицины
- Нарушения пищеварения. Заварите 1 ч. л. сухих семян растения в 1 ст. кипятка. Принимайте по 200 мл трижды в день (желательно до еды).
- Колики у детей. Для приготовления так называемой «укропной воды» следует заварить около 3 гр семян фенхеля в стакане кипятка. Норма приема – до 2 ч. л. несколько раз за день.
- Нарушения лактации. Смешайте по 1 ст. л. семян фенхеля, травы овса посевного, семян ячменя, аниса, укропа, тмина, пажитника сенного, а также цветов галеги и плодов (шишек) хмеля. 2 ст. л. полученного состава завариваются в 0,5 л. кипятка. Принимайте в день по 1-1,5 л полученного настоя.
- Желчнокаменная болезнь. Заварите 3 ч. л. перетертых семян фенхеля в 1 ст. кипятка. Залейте полученный состав в термос и оставьте настаиваться на час. Процеженное средство принимайте от 4 до 5 раз в день, по 3 ст. л.
Помните о том, что свойственные фенхелю польза и вред во многом зависят от точности соблюдения дозировки лекарственных средств, созданных на его основе. Соблюдайте рекомендации своего врача!
Использование фенхеля в кулинарии
В природе существует 2 разновидности этого растения: стеблевая и черешковая – с плотным «кочанчиком» наподобие сельдерея. Плотную надземную часть фенхеля можно фаршировать, тушить, запекать, сочетать с белой рыбой, добавлять вместе с имбирем в мясные блюда.
Семена и зелень фенхеля идеально дополняют вкус и аромат баранины, индейки и куриного филе, а также различных супов (как горячих, так и холодных), закусок и каш. Эти же части растения можно использовать при мариновании и других способах приготовления редьки, капусты, огурцов. Сочетая фенхель с бобовыми и картофелем, вы не только обеспечите блюдам оригинальное вкусовое звучание, но и сможете снизить присущий им газообразующий эффект.
Ароматные плоды могут использоваться при выпекании хлебобулочных изделий. В сочетании с пластинками корня имбиря они обеспечивают неповторимый аромат зеленым чаям, усиливая их полезные свойства. Фенхель сочетается даже со свежими ягодами, фруктами и йогуртами.
- Как вырастить фенхель?
Таким образом, у нас в распоряжении есть немало способов извлечь из фенхеля пользу для своего здоровья и красоты.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть фенхель?
С осторожностью применять фенхель нужно людям с нестабильным или низким давлением, склонностью к диарее. Не рекомендуется фенхель тем, кто страдает эпилепсией. При беременности рекомендуют сократить употребление фенхеля.
Какие болезни лечит фенхель?
Польза семян фенхеля доказана при лечении камней в почках, бронхита, коклюша. Употребление настоя плодов и наружное обмывание помогает бороться с грибковыми поражениями кожи. Отвар семян фенхеля используют для промывания глаз, поражённых конъюнктивитом.
Как принимать фенхель в лечебных целях?
Настой можно приготовить самостоятельно, залив 1 чайную ложку семян фенхеля стаканом кипящей воды. Настоять 10 минут, отцедить и принимать до еды по 1-2 столовых ложки. При воспалительных и простудных заболеваниях органов дыхания рекомендуется ингаляция с эфирным маслом фенхеля.
Как правильно принимать фенхель?
Как правильно заваривать чай из фенхеля? Классический рецепт предполагает такие пропорции: на стакан воды (200–250 мл) — чайная ложка семян. Их заливают кипятком и дают настояться 30 минут. После этого настой можно использовать либо как обычный чай, либо в качестве добавки к другим напиткам.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом применения фенхеля в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Используйте фенхель не только в виде семян или экстрактов, но и в кулинарии. Добавление свежих листьев или корней фенхеля в салаты и блюда придаст им уникальный вкус и увеличит полезные свойства.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные противопоказания. Фенхель может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также не рекомендуется при беременности и лактации без предварительной консультации с врачом.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными способами применения фенхеля: готовьте настои, чаи или добавляйте его в смузи. Это поможет вам не только разнообразить рацион, но и максимально использовать его полезные свойства.
